Có lần tôi đo bếp của một căn hộ ba lần trong vòng hai tuần. Gia chủ cứ nghĩ tôi kỹ tính, nhưng thực tình lần thứ ba là bởi mình thấy bức tường phía sau bếp nghiêng 2,3cm từ trên xuống dưới, điều mà chẳng cây thước nào trên bản vẽ lộ ra được. Theo nghề đóng tủ 11 năm, tôi rút ra một chuyện rõ ràng: cái tủ ưng xuất phát từ số đo chính xác, không phải từ mẫu mã trên sách ảnh. Ai đang tính tân trang bếp, cần đọc tủ bếp trước khi chọn một phương án nào.Mình đo bếp trước khi mở một catalogue nàoQuy trình khảo sát của tôi chẳng có gì cao siêu, nhưng làm hết thì tốn chừng 40 phút cho một cái bếp. Trước hết, mình đo chiều cao mảng tường ở 5 điểm: hai góc, chính giữa, và hai vị trí sát góc chừng 40cm. Sở dĩ phải đo nhiều như vậy là vì tường hộ nào cũng vênh một chút, nhất là căn xây nhiều năm. Kế đó đo cao, tôi kê thước vuông vào từng góc để kiểm tra góc có vuông không. Có đợt, mình đo một căn hộ 38m2 ở khu Hải Châu, mảng tường phía sau bếp sai tới 2,3cm từ trần xuống sàn. Nếu mình đóng theo thi công tủ cao sát trần theo con số lớn nhất, mặt cánh phía góc thấp sẽ trống một đoạn đến mức nhét vừa ngón tay, vừa khó coi, đồng thời thành chỗ tụ mỡ bếp lâu ngày. Cách xử lý của mình luôn là làm miếng che trên cùng bám đường sai của mảng tường, rồi vuốt cạnh lại cho kín. Nghe thì nhỏ, nhưng đúng chi tiết này tạo nên cái cảm giác đẹp của toàn bộ khu bếp.Bộ tủ đẹp trên mạng hay không lộ tối thiểu ba điềuRất nhiều khách đến tôi kèm tấm hình chụp từ Pinterest, bảo thích cái đảo bếp chữ L thế. Tôi chẳng bao giờ nói là không được, mà thường hỏi một chuyện đã: “Ống thoát chạy ở đâu?”. Cái trớ trêu là phần lớn khách chẳng để ý điều này. Có đợt, một khách cầm tấm ảnh đảo bếp chữ L tới, mình đến đo thì phát hiện đường thoát nước đi ngay ngay chỗ tính kê bình gas, và đồng thời không nhà sản xuất nào nhắc chuyện đó trong ảnh đẹp kia. Kết quả là đành đổi cả bố cục, và chiếc tủ bếp hoàn thiện chẳng giống ảnh chút nào — nhưng xài êm hơn khối. Ba thứ ảnh mạng hay che đi: đường điện nước phía sau tủ, khoảng hở cần thiết cho tay nắm cửa đóng mở, và chiều dày đá bàn bếp. Cái cuối cùng không nhỏ, vì mặt đá dày mỏng chênh nhau sẽ ăn ngay vào độ cao tủ trên.Các con số tôi tổng hợp qua 11 năm đóng tủTôi có một quyển sổ ghi lại kích thước tủ bếp từng đóng và ý kiến của khách khi dùng 2-3 năm. Con số thông dụng nhất: độ cao tủ treo khoảng 70-75cm, chiều cao tủ bên dưới hay 80-85cm, mâm bếp nên đặt mặt đá bếp tầm 10-12cm để dân mình nấu thấy thoải mái. Điều bị kêu nhiều nhất không phải là kích thước quá lớn hay quá nhỏ, mà là cánh tủ thấp. Chẳng hạn, khoang trên chỉ đóng 65cm thì ai đứng nấu phải cúi khi với gia vị. Hoặc hộc đựng chén chẳng đủ cao ráo để úp cái nồi cơm điện hoặc bát đĩa úp đứng. Có chuyện, mình thi công tặng một chị khách ở phường Thanh Khê, người ta nói hết đẹp ngoại trừ khoang đựng chén không đủ 5cm chiều cao. Từ đó, tôi mặc định để ngăn chén cao ít nhất 35cm, cho dù nhìn có vẻ khá lãng phí khi vừa hoàn thiện.Khi khách hỏi tôi có mẫu nào ưng không, tôi đưa ngược lại một câuKhi nào cho xem một mẫu nào, mình hay hỏi: nhà bao nhiêu người, người nào là đầu bếp chính, và có bố mẹ hay chồng đứng bếp cùng hay không. Nghe có vẻ chẳng dính dáng, nhưng mấy câu trả lời đó quyết định cả độ cao và bố cục của tủ bếp. Có đợt, một chủ nhà ở Hòa Cường tính đóng đảo bếp khá to, mà bà xã anh chỉ cao 1m50. Tôi đo thử theo người vợ một lần, thấy nếu để đảo như ảnh, người ta sẽ phải kiễng người lên mới với tới khoang trên. Sau bàn lại, mình xoay từ đảo sang kiểu chữ L, đưa khoang trên thấp hơn chừng 5cm cùng với thêm một bậc ngay dưới để vợ anh đứng thoải mái hơn. Rút ra ở đây là cái ưng mắt không tách rời với người dùng thật. Hình trên mạng thì cho người cao 1m75 vào bếp một tuần vài bữa, còn cái bếp mình thì lại nấu mỗi ngày, kẻ nấu thì lại khác khác. Nếu bạn sắp sửa đóng bộ tủ, hãy dành chút thời gian đo góc bếp cho kỹ, khoan chọn ngay liền chỉ vì một tấm ảnh có vẻ ưng.